Pastéis de peixe e delicias do mar

Como nesta casa não há ainda utensílios de cozinha nenhuns e faço tudo "à mão" procurei uma receita de massa de empadas que fosse simples de fazer.

Com esta massa e recheio fiz 8 pastéis mais pequenos (os da foto) e 8 maiores que congelei para depois assar e levar para o almoço no trabalho.

Massa

Ingredientes

• 1 chávena de farinha
• 1 colher de chá de manteiga
• 1/4 chávena de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 chávena de leite frio
• 1 ovo para pincelar os pasteis

Preparação

Misturam-se todos os ingredientes excepto o leite.

Adiciona-se o leite pouco a pouco até a massa ficar no ponto para sovar e ficar lisa.

Recheio

Ingredientes

• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 150g de delicias do mar
• 150g de peixe limpo (utilizei filetes congelados)
• 1 colher sopa de farinha
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de água
• 1 colher sopa de salsa picados
• 1 colher sopa de coentros picados
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

Desca-se e pica-se a cebola e os alhos e refoga-se no fio de azeite.

Adiciona-se as delicias do mar picadas, assim como o peixe e tempera-se com sal e pimenta.

Junta-se a farinha, mexendo bem e rega-se com o vinho e a água, deixa-se cozinhar por 2 minutos.

Polvilha-se com as ervas aromáticas e rectifica-se os temperos.

Retira-se do calor, deixa-se arrefecer e vai ao frigorífico.

Por fim, após o recheio estar frio, estende-se a massa e recorta-se de forma a fazer empadas ou pastéis, coloca-se um pouco de recheio, fecha-se os pastéis e pincela-se com ovo batido.

Coloca-se num tabuleiro e vai ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Bom apetite!

Salada de feijão frade com atum

Ontem o jantar foi tipicamente português e muito simples de confeccionar:

Ingredientes:
1 cebola pequena picada
1 ovo cozido
1 lata de feijão frade cozido
1 lata de atum
azeite q.b.

A preparação consiste em misturar tudo e a salada está pronta.

Bom apetite!

Bolonhesa e Puré de maçã

Hoje estou por casa por isso foi dia de cozinhar uma bolonhesa para o almoço. Na bolonhesa também coloco cenoura e cogumelos para ficar mais saboroso.

Como sobremesa um puré de maçã que é muito simples de fazer, basta cozer as maçãs com um pouco de água e açúcar e no fim triturar.

Salsichas assadas

Comprei estas salsichas frescas aqui no supermercado um pouco desconfiada, porque são diferentes das nossas. Já as fiz grelhadas no forno e agora fiz assadas acompanhado de batata e cenoura. Em 30 minutos está pronto e são bem saborosas.

Bolo de chocolate

Ontem comprei os ingredientes para o meu bolo de chocolate mas ainda não o fiz. Aprendi a fazer este bolo com uma amiga que só faz coisas simples e rápidas.
Misturam-se os ingredientes todos e no fim adiciona-se uma chávena de água a ferver. Fica com um aspecto de mousse de chocolate, vai ao forno e temos um bolo super fofo.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 chávena mal cheia de óleo
• 1 chávena de água a ferver
• 150 g de chocolate em pó para culinária (não é cacau é chocolate)

Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Adicionam-se os restantes ingredientes excepto a água.

Quando os ingredientes estiverem bem envolvidos adiciona-se a chávena de água a ferver e envolve-se novamente.

Coloca-se numa forma untada e polvilhada com farinha e vai ao forno cerca de 45 minutos a 180ºC.

Para ocasiões especiais costumo rechear e cobrir o bolo com chocolate. Basta derreter uma barra de chocolate de culinária com uma pacote de natas. Podem adicionar nozes, morangos ou outros frutos vermelhos, pepitas de chocolate e porque não cobrir com chocolate branco para quem é fan. Eu já experimentei todas estas combinações e fica sempre delicioso.


Aqui está hoje, 08 Abril, a versão "simples" do bolo,

Cheesecake de Framboesa

O cheesecake que costumo fazer vem num livro de receitas do Lidl, aqui fica a publicidade

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 1 frasco de doce de framboesa Maribel
• 3/4 de lata de leite condensado Milbona
• 450 g de preparado de queijo fresco Pic-Frisch
• 200 g de bolachas de água e sal Castello
• 100 g de manteiga meio sal Lactolus
• 3 ovos
• Raspa da casca de 1 limão

Preparação:

Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, junte-lhes a manteiga amolecida e misture bem. Espalhe a mistura no fundo de uma forma com base amovível e pressione com uma colher de modo a que o fundo fique bem coberto.

Ligue o forno a 180º C. Numa tigela, bata bem o preparado de queijo fresco com os ovos, o leite condensado e a raspa de limão e verta dentro da forma. Leve ao forno durante 40 minutos, retire e deixe arrefecer.

Depois leve ao frio até ao momento de servir. Desenforme, espalhe por cima o doce e sirva decorado a gosto.

http://www.lidl.pt/cps/rde/xchg/SID-579BEDD2-D16D91E9/lidl_pt/hs.xsl/23047.htm

Crumble de maçã com frutos vermelhos

Ingredientes:

• 6 maçãs
• 250 g de frutos vermelhos (usei amoras e framboesas frescas)
• 150 g de manteiga (manteiga não é margarina)
• 200 g de açúcar amarelo
• 200 g de farinha
• limão q.b.
• canela q.b.
• 1 embalagem de gelado de baunilha

Descascam-se as maçãs e coloca-se num pirex, polvilha-se com canela e o sumo de limão.

Dispõe-se por cima os frutos vermelhos e adiciona-se metade do açúcar.

Com o restante açúcar, a manteiga e a farinha amassa-se de forma a que fique com um aspecto granulado.

Coloca-se o crumble por cima da fruta e vai ao forno pré-aquecido a 180ºC até que a fruta esteja bem assada e o crumble com uma cor dourada.

Serve-se quente com uma bola de gelado.

Estreia nos blogs

Este blog é quase uma estreia para mim, uma vez que a responsável pelo blog O Colar era a minha irmã.
Uma amiga falou-me em criar um blog para contar esta aventura de ter vindo viver para Inglaterra e me ter tornado uma hospedeira de bordo.
Mas como ser hospedeira de bordo não tem assim tanto que lhe diga, não, não vou conhecer a Europa, fico limitada ao espaço do "meu" avião, resolvi contar-vos as minhas aventuras pela cozinha, um dos meus passatempos favoritos.
Espero que gostem das receitas que aqui vou publicar nos meus tempos livres.